Il Monitoraggio delle condizioni ambientali,
come la temperatura e l’umidità, è riconosciuto quale
uno degli elementi chiave dei moderni programmi sulla sicurezza della
qualità. Gli standard qualitativi interni, le regolamentazioni
europee e governamentali, le procedure HACCP e la conformità ISO9000
dettano di poter verificare la tracciabilità delle condizioni critiche
per i beni deperibili.